主料:
排骨，
750g
辅料:
香葱，
少许，
白芝麻适量，
蒜，
2瓣，
姜，
3片，
话梅适量
配料:
料酒，
10g，
盐，
2g，
白糖，
3g，
酱油，
7g，
鸡精，
1.5g，
胡椒粉适量，
香醋，
5g话梅排骨的做法步骤
1.准备好材料。（白芝麻忘记拍进去了，没有可不放）
2.白芝麻适量，切好葱，姜，蒜。
3.排骨洗净后用清水泡会去除血水。
4.锅内倒少许油加热后，把排骨沥干水分后翻入翻炒。
5.翻炒至排骨变色后加入料酒半小勺继续翻炒。
6.排骨略微翻炒变黄后，放入葱白，姜片，蒜瓣炒香。
7.加入料酒半勺，香醋半勺,白糖半小勺，胡椒粉适量，酱油，翻炒均匀上色。
8.注入开水，水量没过排骨即可，再加入话梅。
9.盖上锅盖，大火烧开转中小火慢炖30分钟左右。（中途记得开盖翻炒均匀）
10.汤汁剩余1/3的时候，加入半小勺盐翻炒。
11.最后开大火收汁，撒上葱花，白芝麻点缀即可。
12.话梅选择酸梅或者韩式话梅都可以，不适合用占满白霜很咸的话梅来制作。
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